博多一幸舎
元祖泡系
「どこにもない、どこにも属さない、本物の博多豚骨ラーメンを追求する。」
その想いを突き詰め開いた境地 が、博多一幸舎を元祖とする「泡系」です。
熟成追い炊き製法
しっかりと血抜きをした大量の豚の頭、背骨、丸骨を、2つの羽釜で骨が砕けるまで強火で炊き続け 熟したスープに
若いスープと骨を継ぎ足しながら豚骨が持つ旨味を凝縮していく。
それが、クリーミーな食感と骨の豊かな味わいを最大限に引き出す「熟成追い炊き製法」。
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スープ
熟成追い炊き製法
濃厚豚骨 -
麺
製麺屋慶史製
昔ながらの
細平打ち麺 -
タレ
総本店オリジナル
ヤマタカ醤油製
MENU
表面に浮かぶ泡は旨さの証
ラーメン
豚骨のもつ可能性を追求し、クリーミーさ、骨の味、
甘みに徹底的にこだわった王道の味。
- 泡系
豚骨 - 濃厚
- 細平打ち
麺 - 熟成
追い炊き
製法
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/豚肉/さば

一幸舎特製チャーシューと半熟味玉子をトッピング
味玉チャーシューメン
4枚の大振りの肩ロースチャーシューは
濃厚なスープとの相性抜群。
- 泡系
豚骨 - 濃厚
- 細平打ち
麺 - 熟成
追い炊き
製法
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/豚肉/さば

ほどよく辛くコクのある味
味玉赤ラーメン
自家製海鮮油と豚骨をブレンド。ピリ辛スープと麺が
よく絡んだ博多でも珍しいピリ辛豚骨ラーメン
- ピリ辛
豚骨 - 濃厚
- 細平打ち
麺 - 熟成
追い炊き
製法
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/牛肉/豚肉/さば

焦がしニンニク油で深みのある味わい
味玉黒ラーメン
自家製マー油(焦がしニンニク油)で豚骨のコクと
旨味を最大限に引き出したラーメン
- マー油
豚骨 - 濃厚
- 細平打ち
麺 - 熟成
追い炊き
製法
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/牛肉/豚肉/ごま/さば


不動の人気サイドメニュー
チャーハン
豚骨スープを加える事によって出来る、しっとりぱらぱらな チャーハン。あとで入れるたまねぎの甘みと食感が後を引く。
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/豚肉/さば

博多名物を味わえる
博多明太丼
博多名物の明太子をタップリと使用。
一幸舎秘伝のタレが味の決め手です。
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/大豆/さば

一幸舎特製チャーシューとマヨネーズのまろやかな丼
チャーマヨ丼
一幸舎特製チャーシューを食べやすく刻み、
マヨネーズを合わせたまろやかな味。
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/豚肉/さば/りんご

サクっとジューシーな味わい/パリッとした焼き上がり
博多一口餃子(5ヶ)
皮も具材も手作りにこだわり、皮はもちもちかつパリッと。
具材はジューシーで食感にもこだわった、餃子専門店で修行した吉村のこだわりが詰まった博多一口餃子
アレルギー情報(特定原材料等28品目中)
小麦/卵/大豆/鶏肉/豚肉