吉村 幸助（よしむら こうすけ）●1976年6月福岡市南区生まれ。板前をしていた父と居酒屋を営んでいた母。料理一家に生まれたことから自然と小さい頃から料理とふれる環境にあり、自然に食の世界へ。はじめは建築業に勤める傍ら、某餃子専門店にて2年間修行を積み、母の店に戻ってさらに料理の修業に励んだ。その後、独学でラーメンを勉強し、2004年3月に大名に「博多 一幸舎」を立ち上げた。
「一幸舎」の名前の由来は、『一』つでも多くの『幸』せ与えられるように、大切な空間をと『舎』を付けたという。 平成20年4月には｢一幸舎｣とは全くコンセプトが異なる、博多で初のつけ麺専門店｢博多 元助｣をオープンさせた。
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