博多一幸舎(いっこうしゃ)

博多一幸舎の博多本場のとんこつラーメンは、職人が丹精込めてこだわりぬいたスープと究極の麺でご提供いたします。

新業態開発中!!その3(麺編)

[2017年09月17日]



こんにちは!
先日からお伝えしている新業態開発!!

コンセプト、方向性も順調に固まってきております。

参加するメンバーも毎日考え過ぎて、脳みそにシワがたくさん増え過ぎているようです(笑)
そして増えているのは体重💦
試食、試作、視察・・・
体にムチ打って頑張っております♫

今回の新業態は3つのプロの生み出す新業態!!

★ 🍜のプロとして、博多一幸舎創業者の吉村幸助

★ 麺のプロとして、製麺屋慶史の一松竜太社長

★ うどんのプロとして、うどん歴数十年の野山大将

博多一幸舎創業者の吉村幸助

野山大将の作る天ぷらは絶品!!

この3人のプロがこれまでに”ありそうでなかった”ものを創りだします♫

そして何より大事な商品開発も順調です。

今日は麺編です。

丸麺??
角麺??
平打ち麺??
太麺??
細麺??
ゆで時間は??
スープ有り・無し??
かん水有り・無し??
中華麺???

試行錯誤に試行錯誤を重ねております。

絶対的な目標として、
「あの店は麺が旨い!!」
「今日はあの店に、麺を食べに行こう!!
と言って頂ける事です!!

製麺屋慶史の作る麺も絶品!! しかもどんなオーダーにも答えてくれます♫

これまでの概念のこだわりを捨てて新しい文化を造りたい!!
こんな想いがヒシヒシと伝わってきます・・・
新しい物を造るって大変ですね・・・

食べる方も大変(笑)